Оливковое масло: применение, польза и вред для организма

Оливковое масло издавна славится своей пользой для человеческого организма. Рекомендуется к включению в рацион при ведении здорового образа жизни. Это обусловлено богатым биохимическим составом, где собраны все необходимые для жизнедеятельности витамины и микрокомпоненты. Ценится, наряду с кулинарной областью, в медицине и косметологии. Продукт универсален, подходит для внутреннего и наружного применения. Но эффективнее употреблять его натощак, что дает омолаживающий и оздоровительный эффект. Но даже такое средство имеет хоть и условные, но противопоказания.

Описание, состав

Оливковое масло подразделяется на несколько видов в зависимости от технологии производства:

• Холодного механического отжима — подразумевает нагрев не более 27 °C. Наделено максимальным количеством полезных веществ в составе. Эту категорию именуют Extra Virgin и маркируют DOP (Denominacion de Origen Protegida). Считается наиболее полезным маслом, которое чаще используется для заправки свежих салатов.
• Fine virgin olive или Semi-fine virgin olive oil — не менее качественный нерафинированный растительный продукт со стойким оливковым ароматом и вкусом.
• Рафинированное — получается в результате воздействия на продукцию Virgin растворителей и адсорбентов для очистки. Подходит для жарки, так как не пенится и не дымится. Практически не выделяет канцерогены при высокой температуре и доступно по цене.

Для сохранности оливкового масла длительный период необходимо придерживаться правил хранения: выбирают темное и прохладное место с температурой среды +10…+16 °C. Тара должна быть с герметичной крышкой, чтобы исключить попадание воздуха внутрь.

Ценность растительного продукта определяется уникальным химическим составом. В нем олеиновой кислоты содержится до 80%, в то время как в подсолнечном масле ее всего 37%. Благодаря этому масло легко усваивается кишечником, тем самым ускоряя метаболизм и укрепляя стенки сосудов. А также присутствуют:

• жирные кислоты: Омега-9, Омега-3 и Омега-6;
• мононенасыщенные жиры;
• фенолы;
• линолевая кислота;
• витамины: А, В, Е, К, D.

Недаром масло из оливок славится как эликсир красоты и долголетия.

Полезные свойства

Широкий спектр полезного воздействия масла на организм человека обусловлен сочетанием действующих составляющих, которыми наделило растение сама природа. Благодаря уникальному ряду жирных кислот и ненасыщенных жиров отмечаются следующие полезные свойства:

• нормализует повышенное артериальное давление;
• понижает уровень холестерина в крови и выводит вредный;
• очищает организм от токсинов;
• защищает от тромбообразования;
• способствует быстрой регенерации кожных покровов;
• улучшает зрение;
• приводит в тонус кишечник;
• активизирует работу печени;
• понижает кислотность в желудке;
• укрепляет кости и мышцы.

Витамин Е благотворно действует на кожу, волосы и ногти. При регулярном употреблении снижает риск развития сахарного диабета, ожирения, атеросклероза, онкологии. Фенолы противодействуют воспалительным процессам.

Для женщин

Масло оливы полезно для женщин: при употреблении внутрь оказывает оздоровительное действие на все жизненно важные органы, наружно — омолаживает волосы и кожу. Особо важен этот продукт во время беременности и грудного вскармливания. В таком положении женский организм становится уязвимым и нуждается в большем поступлении витаминов и других ценных веществ.

Оливковое масло способствует здоровому формированию и развитию мозга у плода.

Польза масла для беременных:

• Витамин Е активно участвует в развитии ребенка и защищает от выкидыша.
• Понижает аппетит, что препятствует набору лишних килограмм.
• Восстанавливает нормальную работу ЖКТ: устраняет запоры и вздутие живота. Является профилактикой геморроя.
• Ускоряет раскрытие шейки матки, поэтому его рекомендуется принимать чаще в последние 2 недели перед родами.
• Насыщает организм матери и малыша необходимыми полезными компонентами.

При лактации такая пищевая добавка имеет оздоровительный эффект, предупреждает у новорожденного сбои в пищеварительной системе. А для женщин любой возрастной категории оливковое масло выступает как мощное средство от онкологии молочных желез.

Для похудения

Масло оливы незаменимо для похудения. Несмотря на высокую калорийность, до 900 ккал на 100 грамм, оно активно содействует потере избыточного веса. Олеиновая кислота в составе при соединении с желудочным соком увеличивает скорость обменных процессов. Поэтому пища переваривается значительно быстрее и полноценнее.

По нервным окончаниям в мозг поступает сигнал о насыщении. Даже маслянистый оливковый запах способен подавить голод, что обусловлено увеличением гормона серотонина. Продукт рекомендован диетологами для включения в диеты, что позволяет поддерживать пищеварительную систему в норме: избавляет от запоров.

Для мужчин

Еще жители Древней Греции поняли всю пользу оливкового масла для мужского здоровья. Как уже упоминалось, продукт улучшает кровоток и расширяет сосуды, что происходит благодаря понижению холестерина. Это оказывает благотворное действие на половую сферу, активизирует функционирование желез внутренней секреции и предотвращает развитие импотенции.

Один эффективный народный рецепт, дошедший до наших дней:

1. 1. Необходимо соединить нерафинированное масло оливок с цветочным медом и толчеными грецкими орехами.
2. 2. Все ингредиенты берут в равном количестве.
3. 3. Такой коктейль является мощным витаминным источником и способен восстанавливать физическую силу после перегрузок.

Применение

Правильно употреблять продукт натощак, потому что сразу после пробуждения организм лучше и легче усваивает полезные вещества. Наряду с этим запускаются процессы очищения, продолжающиеся на протяжении всего дня. Следует учитывать, что таким образом можно спровоцировать обострение хронических заболеваний, если таковые имеются. Порой человек может о них не знать.

Перед использованием масла в лечебных целях необходимо пройти обследование и получить врачебную консультацию. Терапию в домашних условиях проводят по разработанной схеме и под наблюдением специалиста.

Первый прием ограничивают одной чайной ложкой перед завтраком и такой же дозой вечером, за 20–30 минут до ужина. Спустя 2 недели дозировку можно увеличить.

Эффективно очищают печень от токсинов и приводят в норму все органы следующие рецепты:

• Вначале выпивают 1 чайную ложку оливкового масла, затем 3–4 капли лимонного сока. Для лучшего результата увеличивают норму: на 1 столовую ложку масла берут столько же сока.
• Пьют стакан томатного сока и аналогичное количество масла.

Женщинам, находящимся на диетах для похудения, рекомендуется утром на голодный желудок съедать по чайной ложке такой смеси: 100 мл лимонного сока, 200 мл меда и 50 мл масла. Эта уникальная комбинация запускает процесс расщепления жиров, выводит излишнюю жидкость, понижает уровень холестерина и насыщает организм витаминами и микроэлементами.

В косметологии

Не меньше ценится оливковое масло в косметологии. На его основе делают маски, кремы, бальзамы для лица и волос. Кожа лица наиболее уязвима перед влиянием внешних негативных факторов: ветра, мороза, солнечных лучей, пересушенного воздуха. В результате нарушается кровообращение и обмен веществ. Подобные процедуры оказывают широкий спектр полезного воздействия:

• противовоспалительное;
• антисептическое;
• очищающее;
• увлажняющее;
• регенерирующее;
• омолаживающее.

Такие средства сглаживают мелкие морщинки, возвращают коже тонус и шелковистость, а также защищают от вредного влияния ультрафиолета. Не менее положительно сказывается масляная терапия на волосах. Блеск и красоту им придает витамин А и Е в составе растительного продукта. В связи со способностью масла смягчать и увлажнять, его часто используют для массажа.

Практические рецепты применения оливкового масла представлены в таблице:

Самым простым и действенным способом поддержания здорового состояния волос станет систематическое втирание в волосистую часть подогретого продукта. Рекомендуется добавлять понемногу масло в шампуни, гели, кремы, эфирные масла. Чтобы полностью смыть масляный состав, после процедуры волосы промывают 3–4 раза с большим количеством шампуня. В качестве кондиционера используют лимонный раствор, что окончательно удалит жир.

Противопоказания

Несмотря на большую пользу масла оливок, можно нанести существенный вред организму при бездумном употреблении. Противопоказанием является холецистит и мочекаменные включения: в связи с сильным желчегонным эффектом продукта может обостриться заболевание. При наружном применении необходимо предварительно сделать пробу на аллергическую реакцию: нанести немного на кожу и понаблюдать за реакцией.

Требуется придерживаться оптимальной суточной нормы — не более 2 столовых ложек, так как в масле прилично калорий. Тем самым можно навредить фигуре. Не стоит верить утверждениям, что поджаривание пищи на оливковом масле абсолютно безвредно для организма. Это не соответствует действительности: любой растительный продукт под термическим воздействием теряет большую часть целебного состава и выделяет канцерогены. Поэтому покупать рекомендуется нерафинированное ОМ.

Как выбирать?

Чтобы по максимуму получить пользу, следует правильно выбирать оливковое масло. Прежде всего изучают этикетку: дату производства, состав. У качественного продукта регион изготовления и розлива должен совпадать. Предпочтение отдают нерафинированным видам, так как при минимальной термической обработке лучше сохраняются важные компоненты в составе.

Маркируют обычно тремя наименованиями: virgin (натуральное), refined (очищенное) или pomace (жмыховое). Лучшим считается первый вариант. Смесь растительного и оливкового масла является маркетинговым ходом и не соответствует действительности. Последнего ингредиента там, скорее всего, нет. Хорошее масло имеет показатель кислотности не более 0,8%. Стоит обращать внимание только на продукцию в стеклянной таре, что минимизирует риск приобретения подделки.

(Пока оценок нет)

Загрузка...