Ядра грецких орехов едят самостоятельно, добавляют в салаты, выпечку, готовят с ними варенье и соусы. Благодаря большому числу витаминов и пользе для здоровья человека, такой продукт применяют и в медицинских целях. Плоды и листья этого растения используют для заживления ран, лечения сахарного диабета, сердечно-сосудистых болезней, онкологических заболеваний, повышения тонуса организма, улучшения состояния кожи и волос.
Химический состав плодов
Полезные свойства плодов орехового дерева для здоровья человека объясняются их богатым химическим составом, который включает:
- витамины: группы В, рутин, аскорбиновую кислоту, токоферол, Р, К, РР;
- макро- и микроэлементы: железо, цинк, кобальт, йод, кальций, натрий и другие;
- растительный белок;
- аминокислоты.
В зависимости от вида и региона произрастания химический состав ядер немного разнится. Так, в плодах, растущих в южных или восточных странах, содержится больше масла. Всего же в состав ядер этого дерева входит около 80 элементов.
Грецкие орехи
Грецкие орехи являются высококалорийным продуктом. Энергетическая ценность на 100 г ядер составляет 654 ккал. При этом они содержат 65% жиров, на белки приходится 15%, а углеводы составляют 7%.
Вкус у ядер насыщенный и терпкий. Пользу для здоровья человека оказывают не только они, в народной медицине также используют листья растения, скорлупу и перегородки плодов и ореховое масло.
Полезные свойства
Богатый химический состав объясняет многообразие полезных свойств ореха для здоровья человека. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты растение оказывает общеукрепляющее воздействие, а также усиливает иммунную защиту организма. Содержание этого вещества в ядрах превышает его концентрацию в цитрусовых в 50 раз, а по сравнению со смородиной количество витамина С больше в 8 раз.
Высокое содержание железа, цинка и кобальта способствует улучшению состава крови и защищает от анемии при регулярном употреблении ядер. Рутин и токоферол необходимы для поддержания здоровья сосудов и сердца. Эти вещества укрепляют сосудистые стенки и делают их эластичными, очищают кровь и предупреждают развитие сердечно-сосудистых болезней.
Грецкий орех богат белком, что полезно для правильной работы пищеварительной системы, избавляет от запоров и улучшает обменные процессы. Ядра плодов благотворно воздействуют на память, обладают глистогонным действием, предупреждают развитие онкологических заболеваний.
Листья дерева также имеют полезные для здоровья свойства. Их применяют для ускорения заживления ран, так как они оказывают бактерицидное воздействие. Из перегородок грецкого ореха готовят полезные настойки, обладающие успокоительным действием и способные понижать количество глюкозы в крови. Кора дерева применяется для приготовления целебных отваров. С их помощью заживляют раны и язвы, а также применяют их в лечении опухолей.
Польза для мужчин
Полезность плодов ореха дерева для мужчин заключается в том, что они благотворно воздействуют на половую функцию. При регулярном их употреблении осуществляется профилактика таких болезней, как простатит и аденома простаты. К тому же ядра являются афродизиаком и улучшают мужскую потенцию.
Польза для женщин
Женщинам также полезно регулярно употреблять грецкие орехи. Особенно рекомендуется это делать в период беременности. Если включить орехи в небольшом количестве в свой ежедневный рацион, то это станет хорошей профилактикой авитаминоза и средством восполнения недостатка полезных микроэлементов в организме. При включении небольшого количества продукта в ежедневное меню беременной женщины можно предотвратить умственную отсталость у новорожденного. Для избавления от токсикоза рекомендуется употреблять ореховое масло.
В ограниченном количестве ядра грецких орехов можно употреблять и кормящим женщинам. Это делает молоко более питательным, обогащает полезными веществами и придает ему сладкий вкус.
Продукт способен вызвать аллергию, поэтому кормящим женщинам разрешается употреблять не более 2 орехов в сутки.
Использование продукта ореха в медицине
На основе грецкого ореха можно сделать множество лекарственных средств. Популярные лечебные рецепты:
| Название | Как приготовить и принимать | Показания к применению |
| Витаминная смесь с ядрами грецкого ореха |
Употребляют трижды в день по 1 ст. л. |
Эта витаминная смесь используется в качестве общеукрепляющего средства и используется в качестве профилактики простудных болезней |
| Смесь грецкого ореха с медом |
100 г раздробленных ядер грецких орехов перемешивают с 50 г меда. Принимают смесь по 1 ч. л. до еды |
Медово-ореховая масса полезна для лечения кашля |
| Чай из перегородок грецкого ореха |
2 ст. л. перегородок заливают 1 стаканом кипящей воды и томят на небольшом огне 20 минут. После процеживания пьют теплым — 1-2 раза в день |
Чай полезен для лечения простатита у мужчин и избавляет от кист яичников у женщин |
| Настойка перегородок на водке |
Употребляют курсом в течение 2 месяцев по 10 капель настойки, разводя в 50 мл воды. После окончания курса делают перерыв на 10 дней. Затем можно повторить его |
Настойка используется для лечения онкологических заболеваний, а также при недостатке йода в организме |
| Настой из листьев |
Употребляют по 30 мл трижды в сутки до принятия пищи |
Водный настой из листьев полезен для лечения диареи, золотухи, атеросклероза, восстановления сил и нормализации менструального цикла. Наружно его используют для промывания ран и ополаскивают им ротовую полость при стоматологических заболеваниях |
| Отвар скорлупы |
|
Применяется для лечения экземы, псориаза и других кожных заболеваний |
| Орехово-масляная смесь |
Смешивают 100 г измельченных ядер грецкого ореха с 1 ст. л. кунжутного масла. Всю приготовленную порцию съедают вечером за 3 часа до сна |
Эта масса помогает улучшить потенцию у мужчин |
| Настой из зеленых орехов |
Готовый настой выпивают перед сном |
Используется в качестве глистогонного средства, для лечения заболеваний ЖКТ и мочеполовой системы |
| Сок грецкого ореха | Готовое средство продается в аптеке. При гнойном отите его закапывают в уши — по 1-2 капли 2-3 раза в день. Для оздоровления печени и избавления от глистов средство принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения — 3 недели | Используется для избавления от глистов и других кишечных паразитов, оздоровления печени — в качестве желчегонного средства, лечения гнойного отита |
| Ореховое масло | Средство готовят, пропустив орехи через мясорубку и отжав через марлю. Можно приобрести и готовое масло. При отите его закапывают в уши — по 1-2 капли трижды в день, для заживления ран смазывают им пораженные участки. Внутрь масло употребляют для лечения фурункулеза, заболеваний щитовидной железы, сахарного диабета и псориаза — по 20 мл перед сном. Так же, как и ядра, масло из орехов полезно употреблять мужчинам, так как оно благотворно воздействует на потенцию (по 1-2 столовых ложки в день) | Применяется для заживления ран, лечения отита, фурункулеза, псориаза, сахарного диабета, болезней щитовидной железы, повышения потенции |
Сок грецкого ореха
Применение в косметологии
В косметологии используют ореховое масло, скорлупу, листья и кору дерева. Уникальные полезные качества этого растения применяют для улучшения состояния кожи и волос. Ореховое масло оздоравливает кожные покровы, улучшает их структуру и внешний вид. Оно используется для увлажнения и смягчения дермы, в качестве тонизирующего и возвращающего эластичность средства.
Его применяют вместо ночного крема, вместе с другими маслами добавляют в состав домашних масок. Особенно полезно оно для увядающей кожи. Средство разглаживает небольшие морщинки и избавляет от потемнений под глазами.
Полезно использовать масляную вытяжку из грецкого ореха для ухода за волосами. Оно способствует их росту и укреплению корней, придает блеск и восстанавливает поврежденную структуру.
Применение в кулинарии
Ядра часто используют в кулинарии для приготовления самых разных блюд. Из недозрелых плодов варят варенье из грецких орехов.
Варенье из грецкого ореха
Для него понадобятся:
- зеленые грецкие орехи — 1 кг;
- сахар — 0,7-0,8 кг;
- вода — 2 стакана воды;
- в раствор для вымачивания — 3 л воды и 150 г соды.
Приготовление:
- 1. Тонко срезают верхний слой кожуры орехов. (Желательно выполнять это в перчатках, чтобы не обжечь пальцы.
- 2. Заливают плоды водой и вымачивают 3 дня, дважды в сутки меняя воду.
- 3. Делают содовый раствор, помещают в него орехи и вымачивают 3 часа.
- 4. Промывают плоды 3-5 раз — до чистоты.
- 5. Еще раз заливают водой на сутки, дважды меняя ее.
- 6. Утром воду доводят до кипения, высыпают в нее орехи и проваривают 10 минут. Затем сливают воду и заливают новой — холодной.
- 7. Вечером повторяют шаг №6, сменив предварительно воду.
- 8. На следующий день варят сироп, в кипящий сахарный раствор выкладывают орехи и варят до загустения жидкости — она должна приобрести консистенцию желе.
- 9. Разливают в сухие стерильные банки, укупоривают и охлаждают при комнатной температуре.
Измельченные орешки применяют для выпечки, а также при приготовлении вторых блюд и соусов. Перед использованием ядра рекомендуется обжарить, чтобы их вкус и аромат хорошо раскрылся в готовом блюде.
Полезное ореховое масло является ценным диетическим продуктом. Оно придает изысканный вкус и аромат многим блюдам, при этом помогает бороться с лишними килограммами. Его добавляют в овощные салаты, блюда восточной и французской кухни, а также в десерты.
Противопоказания и ограничения
Противопоказание к употреблению грецких орехов — аллергия на них и белок в целом. Продукт является сильным аллергеном, способен вызвать отравление и даже анафилактический шок.
Ограничить употребление орехов или полностью отказаться от них нужно:
- 1. Людям с большой массой тела — из-за высокой калорийности продукта.
- 2. При таких кожных заболеваниях, как экзема, псориаз или нейродермит, так как большое количество съеденных ядер вызывает обострение недуга.
- 3. Людям с кишечными расстройствами и другими заболеваниями ЖКТ.
В этом случае превышение допустимой дозы способно вызвать раздражение слизистой ротовой полости или воспаление миндалин.
При покупке продукта важно обращать внимание на его качество. Потемневшие и заплесневевшие ядра употреблять в пищу нельзя. В них вырабатывается ядовитый фермент.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
(Пока оценок нет) Загрузка...